Κέικ με αλεύρι ολικής άλεσης, αμύγδαλα και Σπιρουλίνα flakes [Gluten free]

Ακόμη κι αν έχεις δυσανεξία στη γλουτένη, αυτό το κέικ θα γίνει κομμάτι της διατροφής σου! Νόστιμο και θρεπτικό χάρη στα Σπιρουλίνα flakes, με μία γεύση από πορτοκάλι που θυμίζει το κέικ της μαμάς!

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριος
Xρόνος προετοιμασίας: 45\’
Μερίδες: 10
Θερμίδες ανά μερίδα: 292,57 kcal

Υλικά

300g αλεύρι ολικής ολικής
200g βούτυρο με χαμηλά λιπαρά
100g ζάχαρη καστανή
4 αυγά
1 βανίλια
80g χυμό πορτοκάλι
1 κ.σ. σόδα
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ κανέλα
1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο
1 αχλάδι κομμένο σε κύβους
1 μήλο κομμένο σε κύβους
90g αμύγδαλα τριμμένα
5 κ.σ Σπιρουλίνα flakes

Εκτέλεση

Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, τα τριμμένα αμύγδαλα, την βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε καλά.
Σ\’ ένα άλλο μπολ ρίχνουμε βούτυρο που το έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου 10\’ για να λιώσει, την ζάχαρη, ένα ένα προσεκτικά τα αυγά, και ανακατεύουμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα,
Προσθέτουμε προσεκτικά τον χυμό από πορτοκάλι μαζί με την σόδα και συνεχίσουμε να ανακατεύουμε προσεκτικά. Προσθέτουμε τα Σπιρουλίνα flakes.
Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μπολ που δεύτερο μπολ και ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βουτυρώνουμε με 1 κ.σ. την φόρμα και την αλευρώνουμε με λίγο αλεύρι. Ρίχνουμε το μείγμα εκεί και κουνάμε ελαφρά την φόρμα. Προσθέτουμε τα κομμάτια των φρούτων χωρίς να ανακατέψουμε με σπάτουλα και απλώς κουνάμε ελαφρώς την φόρμα ώστε να καλυφθούν από το μείγμα αλλά όχι να εξαφανιστούν.
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC ψήνουμε το μείγμα μας για περίπου 50\’. Με μία οδοντογλυφίδα τρυπάμε όλο το βάθος για να δούμε αν έχει ψηθεί εσωτερικά. Κλείνουμε την θερμοκρασία και το αφήνουμε για άλλα 10\’ ώστε να στραγγίσει. Το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!
#Sp_recipes

Προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν στη συνταγή: